食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Canard à l'Orange
フランス風のロースト鴨をオレンジソースで仕上げた贅沢な一皿です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Chinese Steamed Egg
中華風蒸し卵は、滑らかなカスタードのような食感を楽しむことができる簡単なサイドディッシュです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Cong You Bing
この葱油餅は、熱湯でこねた生地にネギ油を重ね、巻いて伸ばして焼き上げた、サクサクのスナックです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Dak Bokkeumtang
タッポックムタンは、骨付き鶏肉を野菜と共に煮込んだ、韓国風の辛口鶏煮込み料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Empanadas de Carne
手作りのエンパナーダは、ジューシーな牛肉のフィリングを詰めたサクサクの生地で、家庭で楽しむ本格的なアルゼンチン料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Fatteh Djaj
レバノン風のファッテ・ジャージュは、スパイスで煮込まれた鶏肉をクリスプなピタの上に重ねた美味しい一品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Filet Bordelaise
フィレ・ボルドレーズは、赤ワインとシャロットで作った濃厚なボルドレーズソースを添えた、絶品の牛フィレ肉料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Gaeng Phed Gai
タイ風レッドカレー チキンは、ココナッツクリームの技術を活かした簡単で美味しい一品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Galaktoboureko
セモリナのクリーミーなカスタードをバターを塗ったフィロ生地の層の間に焼き、シトラスシロップをかけた特別なデザート。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Galbi-jjim
甘辛い味わいのカルビチムは、特別な日にぴったりの韓国の伝統料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Gan Bian Si Ji Dou
四川風のガンビェン・スージードウは、乾煎りしたいんげんと豚肉の旨味が絶妙に絡み合います。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Gyeran-jjim
韓国風蒸し卵、ケランチムは、ふんわりとした卵のカスタードで、簡単に作れるお米のお供です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Hobakjeon
ホバクジョンは、ズッキーニを使った簡単で美味しい韓国の副菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Hong Shao Rou
甘い香りと深い色合いの上海風紅焼肉は、豚バラ肉を使った贅沢な一品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Jeyuk Bokkeum
ピリ辛の韓国風豚肉炒め、チェユクポックムのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Kafta Kebab
ジューシーでスパイシーなラムビーフのカフタ・ケバブを簡単にグリルで楽しむレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Kefta Mkaouara
スパイスを効かせた羊肉または牛ひき肉のミートボールを、クミンとトマトのソースで煮込み、最後に卵をポーチします。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Khai Jeow
カイジアオは、熱い油でパリッと揚げたタイ風オムレツです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Kibbeh bil Sanieh
レバノン風の焼きキッベは、スパイシーな肉と松の実のフィリングを包み込んだ贅沢な二層の料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Kimchi Bokkeumbap
韓国風キムチ炒飯は、日持ちするキムチとご飯を使った手軽で美味しい一品です。