食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Knafeh
クナーフェは、溶けたチーズの上にカタフィ生地を重ね、オレンジブロッサムシロップで浸した中東のデザートです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Marillenknödel
オーストリア風のデザート、杏を包んだマリレンクヌーデルを楽しむ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Mie Goreng
インドネシアの定番料理ミー・ゴレンは、甘辛いケチャップマニスで炒めた卵ヌードルの絶品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Miyeok-guk
韓国の誕生日に欠かせない、うまみたっぷりのミヨッククのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Moo Ping
ココナッツミルクと香草でマリネした豚肩肉を串に刺してグリルした、タイ風の絶品ムーピン。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Nasi Goreng
インドネシア風のナシゴレンは、香ばしい焼き飯に卵をトッピングした一皿です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Nasi Tumpeng
祝いの席にぴったりのナシ・トゥンプンは、ターメリックとココナッツのご飯を型に入れて、彩り豊かな副菜を添えた料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Oeufs Florentine
フランス風ポーチドエッグをほうれん草の上に乗せ、モルネーソースで仕上げた贅沢な一品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Poulet à la Moutarde
マスタードクリームソースで煮込んだ鶏肉のフランス料理。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Poulet Chasseur
フランスのハンタースタイルで作る鶏もも肉の煮込み料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Qatayef
カタイエフは、ナッツやチーズを包んだ中東風のデザートパンケーキです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Rendang
インドネシアのミナンカバウ風ルンダンは、スパイスペーストとココナッツミルクでじっくり煮込まれた牛肉の料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Sate Ayam
インドネシア風の鶏肉串、サテ・アヤムは濃厚なピーナッツソースと共に楽しむ絶品料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Saumon Beurre Blanc
パリの風を感じる、サーモンにバターソースを添えた絶品レシピ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Sayadieh
サヤディエは、魚の出汁で香ばしく炊いたクミン風味のライスに、焼き魚とキャラメリゼした玉ねぎをトッピングした中東の主菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Shish Taouk
ヨーグルトとガーリックのマリネでジューシーな鶏もも肉をグリルした、人気のシーシュ・タウークのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Soto Ayam
ソト・アヤムは、ターメリック風味の鶏肉スープと米、ガラス麺、トッピングが楽しめるインドネシアのスープ料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 2 分
Spanakopita Triangles
ギリシャ風のほうれん草とフェタのフィリングを包んだサクサクの三角パイです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Tod Mun Pla
タイ風の魚すり身を使った、バランスの取れた香り高い前菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 1 分
Wonton Soup
クリアな鶏生姜スープで煮込んだ、豚とエビの餡を包んだワンタンのレシピです。