Spaetzle (German Egg Noodles)
シュペッツレは、簡単に作れるドイツの卵ヌードルで、無造作な形のダンプリングが特徴です。
レシピGerman
下準備10分
加熱15分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- 卵 3 個
- 薄力粉 200 g
- 塩 小さじ 1
- 水 100 ml
- バター 50 g
- 黒コショウ 適量
- チーズ（好みで） 100 g
手順
大きな鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。
ボウルに卵を割り入れ、塩と水を加え混ぜます。
薄力粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜます。
生地があまり固くならないように、柔らかいバター状の生地にします。
沸騰したお湯に、スプーンやヘラを使って生地を少量ずつ流し入れます。
ダンプリングが浮かび上がってきたら、約2-3分茹でます。
取り出したシュペッツレをバターで和え、必要に応じてチーズを加えます。
なぜこれが効くか
シュペッツレは、非常に簡単な卵と小麦粉の生地を使い、沸騰したお湯に流し込むことで、あっという間にダンプリングになります。この技法では、ダンプリングが不規則な形状になるため、見た目にも楽しい一品です。生地がゆるすぎると崩れやすく、逆に固すぎると茹でるのが難しくなります。もし生地が固すぎたら、水を少しずつ足して調整してください。また、茹でた後は必ずバターで和え、風味を引き立てましょう。チーズを加えることで、よりリッチな味わいになります。シュペッツレは、家庭で簡単に作れるため、特別な技術はいりません。大きな鍋を用意し、作り方に従って進めれば、誰でも美味しいシュペッツレを楽しめます。