Stamppot (Dutch Mash with Greens)
スタンポットは、マッシュポテトと青菜を組み合わせ、スモークソーセージのジュースをかけた温かい一皿です。
レシピDutch
下準備20分
加熱15分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- じゃがいも 800 g
- ケール 400 g
- 牛乳 200 ml
- スモークソーセージ 300 g
- 塩 小さじ 1
- 胡椒 小さじ 1
- バター 50 g
手順
じゃがいもを皮を剥いて、4等分に切り、塩を加えた水で約15分間、柔らかくなるまで茹でます。
ケールを洗い、細かく切って、じゃがいもが茹で上がる5分前に加えます。
茹でたじゃがいもとケールを水を切り、鍋に戻し、牛乳とバターを加え、マッシャーで滑らかになるまで潰します。
マッシュしたじゃがいもとケールの中央にくぼみを作ります。
別の鍋でスモークソーセージを中火で約5分間、温め、出てきたジュースをかけます。
なぜこれが効くか
スタンポットは、じゃがいもと青菜を組み合わせることで、栄養価が高く、温かみのある一皿となります。じゃがいもをマッシュする際に、牛乳とバターを加えることで、クリーミーさが増し、口当たりが良くなります。また、スモークソーセージのジュースが加わることで、風味が一段と引き立ちます。もし、マッシュがあまりにも硬い場合は、牛乳を少しずつ追加して、好みの滑らかさに調整してください。逆に、柔らかすぎる場合は、じゃがいもを少し追加して、バランスを整えると良いでしょう。