食は、人類五千年の
欲望の記録である。

ローマ人が今のラーメンを食べたらどう思うだろう。
平安時代の貴族が、現代のショートケーキを口にしたら何を感じるだろう。
私は、そうした「食のズレ」から、人間の歴史・欲望・文化の構造を読み解く本を書いています。