Manakish Zaatar (Levantine Za'atar Flatbread)
レバノンの風味豊かなザータルを使った、ふっくらとした平焼きパン「マナキシュ」のレシピです。
レシピLebanese
下準備20分
加熱15分
人数4 人分
難度ふつう
材料
- 250 g 強力粉
- 150 ml 水
- 1 tsp ドライイースト
- 1 tsp 塩
- 2 tbsp オリーブオイル
- 3 tbsp ザータル
- 2 tbsp オリーブオイル（ザータル用）
手順
強力粉、ドライイースト、塩を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせる。
水とオリーブオイルを加え、滑らかな生地になるまでこねる。約10分間こね続けてください。
生地をボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で約1時間、倍の大きさになるまで発酵させる。
発酵が終わったら、生地を4等分し、それぞれを直径約15 cmの円形に伸ばす。
ザータルとオリーブオイルを混ぜてペーストを作り、伸ばした生地の上に均等に塗る。
オーブンを220℃に予熱し、ペーストを塗った生地を約10分間焼く。焼き上がったら、ふっくらと膨らんでいることを確認してください。
なぜこれが効くか
このレシピでは、ザータルとオリーブオイルのペーストを柔らかい生地に塗り、高温で焼くことでパンが膨らみ、ハーブオイルが生地に染み込みます。生地が薄すぎると、焼く途中で破れてしまうことがあります。もし生地が破れた場合は、オーブンの温度を下げ、焼き時間を延ばすことで、じっくりと焼き上げることができます。ザータルの香りは、特に焼き上がりに立ち上るため、朝食には最適です。また、このレシピはシンプルながらも風味豊かで、特に子供たちの食欲をそそります。焼きたてのマナキシュを楽しむことで、レバノンの朝の雰囲気を自宅で味わえます。