食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Salade Niçoise
ニース風サラダは、色とりどりの野菜とツナを使った、爽やかな夏のサラダです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Satsivi (Georgian Walnut Chicken)
サツィヴィは、鶏肉をくるみソースで和えたジョージアの伝統的な冷製料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Semla
セムラは、スウェーデンの四旬節に欠かせない甘くてクリーミーなペストリーです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Shepherd's Pie
シェパーズパイは、羊挽肉とクリーミーなマッシュポテトを重ね焼きしたイギリスの伝統的な料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Shkmeruli (Georgian Garlic Chicken)
シュクメルリは、にんにくクリームソースで煮込んだジューシーな鶏肉の料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Sopes
ソペスは、厚いトルティーヤの上に様々なトッピングを載せたメキシコのストリートフードです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Souvlaki
スブラキは、マリネした豚肉や鶏肉を串に刺してグリルした、ギリシャのストリートフードです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Spanakorizo
スパナコリゾは、ほうれん草とライスを使ったギリシャの一品で、香り高いディルとレモンで仕上げます。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Swedish Meatballs
スウェーディッシュ・ミートボールは、クリーミーなソースとともに提供される、心温まるスウェーデンの家庭料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Tafelspitz
タフェルシュピッツは、茹でた牛肉と香味野菜を使ったオーストリアの伝統的な料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Tagine de Poulet aux Olives et Citron
鶏肉と塩レモン、オリーブの風味豊かなタジン料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 2 分
Tiroler Gröstl
チロル風グレストルは、アルプスの風味を楽しめる、余った材料を活用した温かいランチにぴったりの料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Tres Leches Cake
トレスレチェスは、ミルクをたっぷり吸わせたスポンジケーキにクリーミーなホイップクリームをトッピングしたメキシコのデザートです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Vitello Tonnato
ヴィテロ・トンナートは、仔牛の薄切りとクリーミーなツナソースが絶妙に絡み合った、ピエモンテの伝統的な冷菜です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Wiener Schnitzel
ウィーン風シュニッツェルは、サクサクの衣と柔らかい仔牛肉が魅力のオーストリアの定番料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Zaalouk
スパイシーなクミンとパプリカで味付けしたモロッコの焼きナスとトマトのサラダ。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 1 分
Aglio e Olio
シンプルな材料で作る本格アーリオ・オーリオのレシピです。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 1 分
Baklava
バクラヴァは、層状のフィロ生地にナッツと蜂蜜のシロップを重ねた中東のデザートです。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 1 分
Basque Burnt Cheesecake
焦げ目の旨味が特徴のバスク風チーズケーキのレシピです。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 1 分
Cauliflower Gratin
カリフラワーとクリーミーなベシャメルソースのグラタンは、シンプルでありながらリッチなサイドディッシュです。