Yaki Onigiri
焼きおにぎりは、香ばしい醤油と酒のグレーズでカリッと焼き上げた、満足感のあるスナックです。
目次（3項）▾
レシピJapanese
下準備10分
加熱15分
人数2 人分
難度ふつう
材料
- ご飯 300 g
- 塩 小さじ 1
- 醤油 大さじ 1
- 日本酒 大さじ 1
- 海苔 適量
- しその葉 2 枚
手順
ご飯に塩を加え、よく混ぜてから手に水をつけて、しっかりと三角形に形成します。強く握ることで、焼いたときに崩れないようにします。
醤油と日本酒を混ぜたものを、形成したおにぎりの表面に刷毛で塗ります。これにより、焼きながら香ばしいグレーズが付きます。
フライパンを中火（約180°C）に熱し、表面がカリッとするまで約5分間焼きます。ひっくり返して、もう片面も同様に約5分間焼きます。
表面が深い黄金色になり、グレーズがキャラメル化するまでさらに約3分間焼き続けます。焦がさないように注意が必要です。
焼き上がったおにぎりを皿に盛り、海苔やしその葉を添えて提供します。
なぜこれが効くか
焼きおにぎりは、米をしっかりと握ることで、焼いているときに崩れにくくなります。塩はご飯の味を引き立て、グレーズには醤油と日本酒を使用しますが、醤油が多すぎると焦げやすくなるため、塗る量に注意が必要です。焼く際に中火（約180°C）を使用することで、外側がカリッとしながら中はふんわりとした食感を保つことができます。もしおにぎりが焼いている最中に崩れてしまった場合は、再度形を整えて焼くことで、正しい形を取り戻すことができます。焼き時間が短すぎると、外側がカリッとせず、逆に長すぎると焦げてしまうため、各面を約5分間焼くことが理想的です。焼き上がりの目安は、表面が深い黄金色になり、グレーズがキャラメル化することです。
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- 2026-05-24T05:47:01.398Z · fields: en:steps, en:whyThisWorks, ja:steps, ja:whyThisWorks, imageSpec · reason: auto-revise of image