食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
カイジオ（タイ風オムレツ）
カイジアオは、熱い油でパリッと揚げたタイ風オムレツです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
キッベ・ビ・サニーヤ
レバノン風の焼きキッベは、スパイシーな肉と松の実のフィリングを包み込んだ贅沢な二層の料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
キムチチャーハン
韓国風キムチ炒飯は、日持ちするキムチとご飯を使った手軽で美味しい一品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
クナーファ
クナーフェは、溶けたチーズの上にカタフィ生地を重ね、オレンジブロッサムシロップで浸した中東のデザートです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 6 分
マリレンクネーデル（あんずの団子）
オーストリア風のデザート、杏を包んだマリレンクヌーデルを楽しむ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ミーゴレン
インドネシアの定番料理ミー・ゴレンは、甘辛いケチャップマニスで炒めた卵ヌードルの絶品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
ワカメスープ
韓国の誕生日に欠かせない、うまみたっぷりのミヨッククのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
ムーピン（豚の串焼き）
ココナッツミルクと香草でマリネした豚肩肉を串に刺してグリルした、タイ風の絶品ムーピン。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
ナシゴレン
インドネシア風のナシゴレンは、香ばしい焼き飯に卵をトッピングした一皿です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
ナシトゥンペン（円錐型の祝いごはん）
祝いの席にぴったりのナシ・トゥンプンは、ターメリックとココナッツのご飯を型に入れて、彩り豊かな副菜を添えた料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
ウフ・フロランティーヌ
フランス風ポーチドエッグをほうれん草の上に乗せ、モルネーソースで仕上げた贅沢な一品です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
鶏肉のマスタード煮
マスタードクリームソースで煮込んだ鶏肉のフランス料理。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
プーレ・シャスール
フランスのハンタースタイルで作る鶏もも肉の煮込み料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 5 分
カタイエフ
カタイエフは、ナッツやチーズを包んだ中東風のデザートパンケーキです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 6 分
ルンダン
インドネシアのミナンカバウ風ルンダンは、スパイスペーストとココナッツミルクでじっくり煮込まれた牛肉の料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
サテアヤム（インドネシア風焼き鳥）
インドネシア風の鶏肉串、サテ・アヤムは濃厚なピーナッツソースと共に楽しむ絶品料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
サーモンのブール・ブラン
パリの風を感じる、サーモンにバターソースを添えた絶品レシピ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
サヤディーヤ
サヤディエは、魚の出汁で香ばしく炊いたクミン風味のライスに、焼き魚とキャラメリゼした玉ねぎをトッピングした中東の主菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
シシュタウーク
ヨーグルトとガーリックのマリネでジューシーな鶏もも肉をグリルした、人気のシーシュ・タウークのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ソトアヤム（インドネシア風鶏スープ）
ソト・アヤムは、ターメリック風味の鶏肉スープと米、ガラス麺、トッピングが楽しめるインドネシアのスープ料理です。