Montadito de Anchoa y Pimiento
シンプルで美味しいアンチョビと赤ピーマンのモンタディートは、手軽に楽しめるスペインのタパスです。
レシピSpanish
下準備10分
加熱5分
人数2 人分
難度やさしい
材料
- 小さなバゲット 100 g
- ピキージョペッパー（瓶詰） 50 g
- 塩漬けアンチョビフィレ 4 枚
- 黒オリーブ 4 個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
手順
小さなバゲットを1.5 cmの厚さにスライスし、220℃のオーブンで約5分間、表面がきつね色になるまでトーストします。
トーストしたバゲットにオリーブオイルを軽く塗り、塩と黒胡椒を振りかけます。
ピキージョペッパーを一口大に切り、トーストに乗せます。
その上に塩漬けアンチョビフィレを1枚ずつ置き、最後に黒オリーブを載せます。
全ての具材を木製のつまようじで留めて完成です。
なぜこれが効くか
このモンタディートは、各コンポーネントが独自の役割を果たすため、シンプルながらも絶妙なハーモニーを生み出します。トーストしたパンは、具材の風味を引き立てるベースとなり、パリッとした食感を提供します。ピキージョペッパーは甘さと酸味を加え、アンチョビは塩味と旨味を持ち寄ります。また、オリーブはクリーミーさを添え、全体のバランスを整えます。もしアンチョビが塩辛いと感じる場合は、トーストに少しレモン汁をかけると、全体の味が引き締まります。また、各具材の配置を工夫することで、見た目にも楽しめる一品に仕上がります。組み合わせがシンプルな分、各素材の質が大切ですので、良質なオリーブオイルや新鮮なピキージョペッパーを選ぶことをお勧めします。