Ninjin Shirishiri
にんじんしりしりは、沖縄の伝統的な人参炒めで、ツナと卵を加えて風味豊かに仕上げます。
目次（3項）▾
レシピOkinawan
下準備10分
加熱15分
人数2 人分
難度やさしい
材料
- 人参 200g
- ツナ缶 1缶 (約120g)
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 出汁 50ml
- 塩 少々
- 胡椒 少々
手順
人参をしりしりグレーターで細長いストリップ状におろします。これにより、炒めるときに均一に火が通ります。
中火（約160°C）でフライパンにサラダ油を熱し、人参を加えて約5分間炒めます。
人参が柔らかくなったら、ツナ缶を水気を切って加え、全体を混ぜ合わせます。
卵をボウルに割り入れ、塩と胡椒を加えてよく混ぜます。
卵をフライパンに加え、全体がよく混ざるように混ぜながら、卵が完全に固まるまで約3分間（70-80°C）火を通します。
最後に醤油と出汁を加え、全体をさっと混ぜて2分ほど（90-120秒）煮立たせます。
なぜこれが効くか
にんじんしりしりは、沖縄特有の食文化を反映したシンプルながらも美味しい一品です。人参をしりしりグレーターで細長くおろすことで、火が通りやすく、食感も楽しめます。炒める際には中火（約160°C）を保つことで、焦げることなく、甘みが引き出されます。また、ツナを加えることで豊かな風味が生まれ、卵が全体を絡ませてクリーミーさを加えます。もし卵がうまく固まらない場合は、火を少し強めて様子を見てください。最後に醤油と出汁で味を整えることで、全体が引き締まり、バランスのとれた味わいになります。これは週末のディナーや平日のサイドディッシュとしても最適で、家庭で手軽に楽しめる一品です。
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quality notes
- Only 6/8 ingredients carry measurable amounts (need ≥80%)