食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Locro
アルゼンチン風のロクロは、かぼちゃと白いんげん豆、豚肉を使った冬の煮込み料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Mango Lassi
濃厚でクリーミーなマンゴーラッシーは、フルーティーな味わいで暑い日にぴったりのインドの飲み物です。
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Masala Chai
スパイスと紅茶が融合したマサラチャイは、心温まるインドの人気飲料です。
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Masala Dosa
マサラドーサは、サクサクの米粉クレープにスパイシーなじゃがいもマサラを包んだ南インドの名物料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Menchi Katsu
サクサクの衣に包まれたジューシーなメンチカツのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 1 分
Mujadara
ムジャダラは、レバント地方のレンズ豆と米を使った簡単で美味しい一品です。
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Niku-doufu (Beef and Tofu Simmer)
肉豆腐は、やわらかい豆腐と風味豊かな牛肉を煮込んだ、家庭的な和食料理です。
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Stir-fried Pork and Vegetables (Niku Yasai Itame)
簡単に作れる肉野菜炒めで、平日の夕食にぴったりな一品です。
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Nira Tamago (Chinese-Chive Egg Stir-fry)
ニラと卵を使った簡単な5分料理で、手軽に楽しめる一品です。
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Palak Paneer
濃厚なほうれん草とパニールのカレー、パラックパニールの簡単なレシピです。
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Parmigiana di Melanzane
パルミジャーナ・ディ・メランツァーネは、重ねた茄子とトマトソース、モッツァレラチーズをオーブンで焼き上げたイタリアのクラシック料理です。
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Pasta alla Norma
シチリアのクラシックなパスタ料理、パスタ・アッラ・ノルマのレシピです。
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Pastel de Choclo
パステル・デ・チョクロは、甘いとうもろこしのピューレが柔らかい牛肉のピノを包み込んだ、チリの国民料理です。
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Pastitsio
スパイシーなラムラグーと濃厚なベシャメルを重ねた、ギリシャ風の焼きパスタ、パスティツィオのレシピです。
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Pav Bhaji
パウ・バジは、スパイシーな野菜マッシュをバターを塗ったパンと共に楽しむ、ムンバイのストリートフードです。
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Pkhali (Georgian Vegetable Spreads)
プハリは、色とりどりの野菜を使ったジョージアの前菜です。
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Creamy Polenta with Mushrooms
きのこのクリーミーポレンタは、冬にぴったりの温かいイタリアンコンフォートフードです。
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Pyttipanna
ピッティパンナは、余り物を利用したスウェーデンのハッシュ料理で、簡単なランチに最適です。
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Risotto allo Zafferano
サフランの香り豊かなミラノ風リゾットは、クリーミーで贅沢な一品です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 2 分
Sachertorte
ザッハトルテは、チョコレートとアプリコットジャムの絶妙なコンビネーションを楽しめるオーストリアの伝統的なデザートです。