Champiñones al Ajillo
スライスしたマッシュルームをガーリックとチリで炒め、クレイカズエラで提供するスペインのアペタイザー。
目次（3項）▾
レシピSpanish
下準備10分
加熱15分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- マッシュルーム 300 g
- オリーブオイル 100 ml
- ニンニク 3 片
- 乾燥チリ 1 本
- パセリ 適量
- レモン 1/2 個
- 塩 適量
手順
マッシュルームをスライスし、ニンニクを薄切りにします。
中火でオリーブオイルをフライパンに熱し、スライスしたニンニクを加えます。香りが立つまで約1分間炒めます。
スライスしたマッシュルームを加え、塩を振りかけます。マッシュルームが水分を出し、しんなりするまで約5分炒めます。
乾燥チリを加え、さらに2〜3分間炒めます。
火を止め、みじん切りにしたパセリとレモンの絞り汁を加え、全体を混ぜます。
タパス用のクレイカズエラに盛り付け、熱々の状態で提供します。
なぜこれが効くか
このレシピは、スライスしたマッシュルームをオリーブオイルで炒めることで、ガーリックとチリの風味がしっかりと移ります。オリーブオイルはマッシュルームの水分を保持しつつ、香ばしさを引き立てる役割を果たします。ニンニクを炒めるときは、中火で焦がさないように注意が必要です。焦げてしまった場合、苦味が出るため、火を弱めて調整し、必要に応じて新しいニンニクに変えてください。また、レモンの酸味が全体の味を引き締め、パセリが色どりと新鮮さを加えます。このレシピは、シンプルながらも、他の食材、例えばエビや野菜にも応用可能です。メインとなる食材を変えることで、様々なアヒージョが楽しめます。
改訂履歴 (Autopilot revise)
- 2026-05-24T06:30:43.169Z · fields: imageSpec · reason: auto-revise of image