食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 6 分
ルンダン
インドネシアのミナンカバウ風ルンダンは、スパイスペーストとココナッツミルクでじっくり煮込まれた牛肉の料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
サテアヤム（インドネシア風焼き鳥）
インドネシア風の鶏肉串、サテ・アヤムは濃厚なピーナッツソースと共に楽しむ絶品料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
サーモンのブール・ブラン
パリの風を感じる、サーモンにバターソースを添えた絶品レシピ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
サヤディーヤ
サヤディエは、魚の出汁で香ばしく炊いたクミン風味のライスに、焼き魚とキャラメリゼした玉ねぎをトッピングした中東の主菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
シシュタウーク
ヨーグルトとガーリックのマリネでジューシーな鶏もも肉をグリルした、人気のシーシュ・タウークのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ソトアヤム（インドネシア風鶏スープ）
ソト・アヤムは、ターメリック風味の鶏肉スープと米、ガラス麺、トッピングが楽しめるインドネシアのスープ料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
スパナコピタ
ギリシャ風のほうれん草とフェタのフィリングを包んだサクサクの三角パイです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
トートマンプラー（タイ風さつま揚げ）
タイ風の魚すり身を使った、バランスの取れた香り高い前菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ワンタンスープ
クリアな鶏生姜スープで煮込んだ、豚とエビの餡を包んだワンタンのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
トマトと卵の炒めもの
西紅柿炒鶏蛋は、トマトと卵の絶妙なバランスを楽しむ、簡単で美味しい中華の主要料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ラム肉のクミン炒め（新疆風）
新疆ウイグルの風味を楽しむクミンラム炒めのレシピ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ヤムウンセン（春雨サラダ）
ヤム・ウンセンは、春雨と海の幸、ハーブを合わせた爽やかなタイ風サラダです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ジャージャー麺
手作りの手引きで、豚肉と甜面醤を使用した中華風炸醤麺をお楽しみください。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
アヒ・デ・ガジーナ
アヒ・デ・ガジーナは、クリーミーなアヒ・アマリロソースで仕上げた、鶏肉のほぐし煮です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
アルボンディガス（ミートボールのトマト煮）
アルボンディガス・エン・サルサは、ジューシーな肉団子と風味豊かなトマトソースの組み合わせで、家庭料理にぴったりの一品です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
アルゴビ
じゃがいもとカリフラワーを使った香り高いインド風カレー、アルー・ゴービのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
アプフェルシュトゥルーデル
アプフェルシュトゥルーデルは、薄い生地でリンゴやレーズンを包んだオーストリアの伝統的なデザートです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
アレパ
アレパスは、グリルしたコーン生地に多様な具材を詰めたベネズエラの朝食です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
バカラオ・アル・ピルピル
バカラオ・アル・ピルピルは、塩漬けのタラを用いたバスクのクラシック料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
バインクオン
バインクオンは、ベトナムの伝統的な朝食で、柔らかい蒸し米シートに豚肉のフィリングを包んだ美味しい料理です。