食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 4 分
スパナコピタ
ギリシャ風のほうれん草とフェタのフィリングを包んだサクサクの三角パイです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
トートマンプラー（タイ風さつま揚げ）
タイ風の魚すり身を使った、バランスの取れた香り高い前菜です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ワンタンスープ
クリアな鶏生姜スープで煮込んだ、豚とエビの餡を包んだワンタンのレシピです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
トマトと卵の炒めもの
西紅柿炒鶏蛋は、トマトと卵の絶妙なバランスを楽しむ、簡単で美味しい中華の主要料理です。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ラム肉のクミン炒め（新疆風）
新疆ウイグルの風味を楽しむクミンラム炒めのレシピ。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ヤムウンセン（春雨サラダ）
ヤム・ウンセンは、春雨と海の幸、ハーブを合わせた爽やかなタイ風サラダです。
- レシピノート2026年5月22日 · レシピ · 3 分
ジャージャー麺
手作りの手引きで、豚肉と甜面醤を使用した中華風炸醤麺をお楽しみください。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
アヒ・デ・ガジーナ
アヒ・デ・ガジーナは、クリーミーなアヒ・アマリロソースで仕上げた、鶏肉のほぐし煮です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
アルボンディガス（ミートボールのトマト煮）
アルボンディガス・エン・サルサは、ジューシーな肉団子と風味豊かなトマトソースの組み合わせで、家庭料理にぴったりの一品です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
アルゴビ
じゃがいもとカリフラワーを使った香り高いインド風カレー、アルー・ゴービのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
アプフェルシュトゥルーデル
アプフェルシュトゥルーデルは、薄い生地でリンゴやレーズンを包んだオーストリアの伝統的なデザートです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
アレパ
アレパスは、グリルしたコーン生地に多様な具材を詰めたベネズエラの朝食です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
バカラオ・アル・ピルピル
バカラオ・アル・ピルピルは、塩漬けのタラを用いたバスクのクラシック料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
バインクオン
バインクオンは、ベトナムの伝統的な朝食で、柔らかい蒸し米シートに豚肉のフィリングを包んだ美味しい料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
バタータ・ハッラ
スパイシーな味わいのレバノン風ローストポテト、バタータ・ハッラのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ビーフファヒータ
ジューシーなビーフと色鮮やかなパプリカを鉄板で焼き上げた、週末のグループ料理にぴったりのファヒータです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ビビンククス
夏にぴったりなビビン・ククスは、冷たい小麦麺と辛いゴチュジャン酢のソースが特徴の料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ボールクラック（ベトナム風サイコロステーキ）
ボーラックラックは、牛肉と野菜を高温で炒めたベトナムの定番料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ブフ・ブルギニョン
クラシックなフランス料理、ブッフ・ブルギニョンの深い味わいを楽しむためのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ブイヤベース
地中海の風味が広がる、魚介たっぷりのブイヤベースのレシピ。