食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
バタータ・ハッラ
スパイシーな味わいのレバノン風ローストポテト、バタータ・ハッラのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 3 分
ビーフファヒータ
ジューシーなビーフと色鮮やかなパプリカを鉄板で焼き上げた、週末のグループ料理にぴったりのファヒータです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ビビンククス
夏にぴったりなビビン・ククスは、冷たい小麦麺と辛いゴチュジャン酢のソースが特徴の料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ボールクラック（ベトナム風サイコロステーキ）
ボーラックラックは、牛肉と野菜を高温で炒めたベトナムの定番料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ブフ・ブルギニョン
クラシックなフランス料理、ブッフ・ブルギニョンの深い味わいを楽しむためのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ブイヤベース
地中海の風味が広がる、魚介たっぷりのブイヤベースのレシピ。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
ブリアム（ギリシャ風野菜のオーブン焼き）
ブリアムは、オリーブオイルでグレースしたギリシャ風のスローロースト野菜料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ブンティットヌン
ブンティットヌオンは、焼き豚と米麺を組み合わせたベトナムの美味しい主菜です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ビーフ＆ビーンズブリトー
ブリトーは、柔らかいトルティーヤで肉や豆、米を包んだ、持ち運びに便利なメイン料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
ベトナムアイスコーヒー
ベトナム式アイスコーヒーは、深い味わいのロブスタコーヒーと甘い練乳が調和した、爽やかな飲み物です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
キャベツの塩昆布和え
キャベツと塩昆布を使った簡単で美味しい副菜です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
イカのフライ
サクサクのカラマリ・フライは、ビールと相性抜群のスペイン風タパスです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
カスレ
フランスの伝統料理カスレは、白いんげん豆と肉の煮込みを重ねて焼き上げた、心温まる一皿です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
カウサ・リメーニャ
カウサ・リメーニャは、黄色いジャガイモとライム、アヒ・アマリロを使ったペルーの冷たい前菜です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
チキンアドボ
チキン・アドボは、醤油と酢で煮込んだ旨味豊かなフィリピンの鶏料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
チキンケサディーヤ
子どもに人気のチキン・ケサディーヤは、簡単に作れるテクス・メクスのメインディッシュです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
チレ・エン・ノガダ
チレス・エン・ノガダは、パブローノペッパーにピカディーヨを詰め、くるみクリームソースとザクロを添えたメキシコの祝祭料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
チリコンカン
簡単に作れるテクス・メクス風のチリコンカンは、豆と牛肉の絶妙なコンビネーションが楽しめる一鍋料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
チョレ・バトゥーレ（ひよこ豆カレーと揚げパン）
チョレ・バトゥーラは、スパイシーなひよこ豆カレーとふわふわの揚げパンの組み合わせを楽しむ北インドの朝食です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
コチニータ・ピビル
コチニータ・ピビルは、アチョーテでマリネした豚肉をバナナの葉で包み、じっくりと煮込むユカタンの伝統料理です。