材料

牛ひき肉 500 g

豚ひき肉 250 g

パン粉 100 g

卵 1 個

ニンニク 2 片 (みじん切り)

パセリ (みじん切り) 大さじ 2

塩小さじ 1

黒胡椒小さじ 1/2

オリーブオイル大さじ 2

玉ねぎ 1 個 (みじん切り)

トマト缶 400 g

シェリー酒 100 ml

砂糖小さじ 1

手順

ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、パン粉、卵、ニンニク、パセリ、塩、黒胡椒を入れ、よく混ぜて肉団子の生地を作ります。

生地を一口大の団子に丸めます。均一にすることで、火の通りが良くなります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、肉団子を焼きます。全体がきれいに焼き色がつくまで約8分焼きます。

肉団子を取り出し、同じフライパンで玉ねぎを炒め、柔らかくなるまで約5分炒めます。

トマト缶、シェリー酒、砂糖を加え、全体を混ぜ合わせ、沸騰させます。

肉団子を戻し入れ、弱火にして10分ほど煮込みます。これにより、肉団子がソースの風味を吸収します。

なぜこれが効くか

このレシピは、肉団子のジューシーさとトマトソースの風味豊かなコンビネーションに焦点を当てています。肉団子には牛肉と豚肉のブレンドを使用することで、風味の深さを増し、食感も良くなります。パン粉と卵を加えることで、肉団子がしっとりと仕上がります。焼き色をつけるプロセスは、風味を引き立て、見た目にも美しい仕上がりを提供します。また、ソースにはシェリー酒を加えることで、甘みと酸味のバランスが生まれ、全体の風味が豊かになります。もし肉団子が崩れてしまった場合は、煮込む時間を少し延ばすことで、ソースが団子にしっかりと絡んで崩れにくくなります。

Autopilot guard サマリー

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改訂履歴 (Autopilot revise)

2026-05-21T05:21:15.106Z · fields: imageSpec · reason: auto-revise of image