Miyeok-guk
韓国の誕生日に欠かせない、うまみたっぷりのミヨッククのレシピです。
目次（4項）▾
レシピKorean
下準備20分
加熱15分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- 乾燥ミヨック 20g
- 水 1L
- 牛肉（薄切り） 100g
- ごま油 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 1片
- 醤油 大さじ1
- 塩 適量
- 白ごま（トッピング用） 適量
手順
乾燥ミヨックを水に浸して約15分間戻します。これにより、ミヨックが柔らかくなり、うまみが引き出されます。
鍋にごま油を熱し、中火で牛肉を炒めます。約5分間、肉の色が変わるまで炒めてください。
みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
戻したミヨックを鍋に加え、水を加えます。沸騰するまで強火にし、その後、中火にして約10分間煮ます。
醤油と塩で味を調整し、必要に応じて水の量を調整します。
器に盛り付け、白ごまを振りかけて完成です。
なぜこれが効くか
ミヨッククは、乾燥ミヨックを水で戻し、香ばしいごま油で炒めることで、深いうまみを引き出すことができます。ミヨックは、戻すことによりその風味と栄養が活性化され、スープのベースとなる透明な出汁が形成されます。牛肉を使うことで、さらにリッチな味わいが加わります。もしスープが濃すぎると感じたら、水を少し加えて味を調整してください。逆に、薄い場合は、さらに少し醤油を加えることで風味を強化できます。このレシピは、ミヨックの食感とごま油の香ばしさが絶妙に融合するため、特別な日のお祝いにぴったりです。
Autopilot guard サマリー
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改訂履歴 (Autopilot revise)
- 2026-05-22T02:24:47.557Z · fields: imageSpec · reason: auto-revise of image