食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 5 分
白身魚のソース・ヴィエルジュ
新鮮な白身魚に生のソース・ヴィエルジュをかけた軽やかなフレンチスタイルの一皿です。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 5 分
キヌアのブッダボウル
キヌアのブッダボウルは、栄養価の高い食材をバランスよく組み合わせた現代的なワンボウル料理です。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 6 分
焼きさつまいものタヒニソース
サツマイモのローストにタヒニソースをかけた、風味豊かな副菜です。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 3 分
鮭の南蛮漬け
鮭を揚げて酢のマリネ液に漬ける和食の家庭料理。必ず冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べきります。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 4 分
スティッキー・トフィー・プディング
スティッキー・トフィー・プディングは、デーツの甘みが特徴のイギリスの定番デザートです。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 4 分
ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰めは、ジューシーな肉と栄養豊富なピーマンが一皿で楽しめる家庭料理です。
- レシピノート2026年5月20日 · レシピ · 4 分
ズッキーニのフリッター
ズッキーニのフリッターは夏野菜の風味を活かしたサクサクのサイドディッシュです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
アスパラガスのビネグレット
アスパラガスを使ったシンプルで美味しいビネグレットソースのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
バーニャカウダ
バーニャカウダは、ガーリックとアンチョビの風味が豊かなイタリアの冬の前菜です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
バナナブレッド
完熟バナナを活用した、しっとりとしたアメリカのクイックブレッドです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
ブランダード（干し鱈のピュレ）
干し鱈とポテトのエマルジョン、ブランダード・ド・モリュのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
ブレッドプディング
古いパンを活用した、クリーミーでリッチなブレッドプディングのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
ぶり大根
寒い冬にぴったりの、ぶりと大根を使った煮魚のレシピ。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
豚の角煮
豚の角煮は、柔らかい豚バラ肉をじっくり煮込んだ日本の伝統的な料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
カポナータ
シチリアのカポナータは、甘酸っぱい茄子の定番料理で、食卓を華やかに彩ります。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
にんじんのグラッセ
人参を甘くて光沢のあるグレーズで仕上げた、簡単で美味しいサイドディッシュです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
チキンピカタ
レモンとケイパーの風味が引き立つ、平日でも楽しめるチキン・ピッカータのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
基本のチキンブイヨン
基本の鶏がらスープを作るための簡単なレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 2 分
筑前煮
筑前煮は、鶏肉と根菜を使った家族向けの煮物で、特に日本の新年にぴったりの一品です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
チミチュリ
新鮮なハーブとスパイスが豊かな風味を引き出す、アルゼンチンの伝統的なソースです。