記事 · ページ 26
食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
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- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
なすの田楽
茄子に味噌を塗って焼き上げた、香ばしい日本の副菜。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
お浸し
おひたしは、茹でた野菜をだしに浸して作る、簡単で美味しい和風の副菜です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
おかゆ
体調が悪い時に最適なお粥のレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
温泉卵
温泉卵は、柔らかく滑らかな食感が特徴の日本の卵料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
オレキエッテ・チーメ・ディ・ラーパ
春の訪れを感じるプーリア地方のオレキエッテと菜の花のパスタ。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
ガパオ（鶏肉のバジル炒め）
ガパオライスは、香り高いバジルと鶏肉を炒めたタイの定番料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
パッシーユー
パッ・シー・ユーは、甘辛いソースで炒めた太い米麺と野菜、肉を使ったタイの代表的な料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
パンツァネッラ
トマトと古いパンを使ったイタリアンメインディッシュ、パンツァネッラのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
パッサータ
パッサータは、トマトの旨味を引き出したシンプルで美味しいソースです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
ジェノベーゼ
簡単で本格的なジェノベーゼペストのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
ポム・ピュレ（なめらかマッシュポテト）
フランス料理の基本、ポム・ピューレの滑らかでクリーミーなレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 4 分
ポム・アンナ
ポム・アナは、バターで炒めた薄切りのじゃがいもを重ねて焼き上げるフランスの伝統的な料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
ポトフ
フランスの冬にぴったりのポトフは、牛肉と野菜をじっくり煮込んだ心温まる一品です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 5 分
レムラードソース
レモネードは、さまざまな料理に合うクリーミーなソースです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 6 分
リボッリータ
リボッリタは、イタリアのトスカーナ地方の伝統的な野菜スープで、豊かな風味が特徴です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 6 分
ローストキャベツのくし切り
ローストキャベツウェッジは、シンプルで風味豊かな付け合わせです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 6 分
カリフラワーのロースト
高温でローストしたカリフラワーは、外はカリッと、内は甘みが引き立つ副菜です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 6 分
ローストパプリカのフムス
赤パプリカのフムスは、クリーミーで風味豊かなディップで、色鮮やかさが食卓を彩ります。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 2 分
さばの味噌煮
鯖を味噌で煮込んだ、旨味たっぷりの主菜。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
鮭茶漬け
鮭茶漬けは軽やかな夜食や二日酔いの朝にぴったりな、残りご飯を活用する和食です。