食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
アイス抹茶ラテ
自宅で楽しむカフェスタイルのアイス抹茶ラテのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ヤンソンの誘惑
ヤンソンの誘惑は、アンチョビとポテトの層が重なり、クリスピーな焼き上がりが特徴のスウェーデンのグラタンです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
かぼちゃの煮物
日本の秋冬にぴったりの、かぼちゃの甘さを引き立てた煮物のレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
カイザーシュマーレン
カイザーシュマーレンは、ふわふわの卵泡バターで作るオーストリアのデザートです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
カネルブッレ（シナモンロール）
カネルブッレは、香り高いカルダモンとシナモンを使ったスウェーデンの伝統的な甘いパンです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ケーゼシュペッツレ
ケーゼシュペッツレは、クリーミーなチーズソースとモチモチのスパッツレが絶妙に絡み合った、冬にぴったりのアルプスの伝統料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
けんちん汁
けんちん汁は、根菜と豆腐がたっぷり入った温かい日本の精進料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
ハチャプリ・アジャルリ
ハチャプリ・アジャルリは、溶けたチーズと卵が美味しく調和したジョージアの船型パンです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
ヒンカリ
ジューシーな肉汁が詰まったジョージアの伝統的なダンプリング、ヒンカリのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ロクロ（アンデスの煮込み）
アルゼンチン風のロクロは、かぼちゃと白いんげん豆、豚肉を使った冬の煮込み料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
マンゴーラッシー
濃厚でクリーミーなマンゴーラッシーは、フルーティーな味わいで暑い日にぴったりのインドの飲み物です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
マサラチャイ
スパイスと紅茶が融合したマサラチャイは、心温まるインドの人気飲料です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
マサラドサ
マサラドーサは、サクサクの米粉クレープにスパイシーなじゃがいもマサラを包んだ南インドの名物料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
メンチカツ
サクサクの衣に包まれたジューシーなメンチカツのレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 5 分
ムジャダラ
ムジャダラは、レバント地方のレンズ豆と米を使った簡単で美味しい一品です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
肉豆腐
肉豆腐は、やわらかい豆腐と風味豊かな牛肉を煮込んだ、家庭的な和食料理です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
肉野菜炒め
簡単に作れる肉野菜炒めで、平日の夕食にぴったりな一品です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
ニラ玉
ニラと卵を使った簡単な5分料理で、手軽に楽しめる一品です。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
パラックパニール
濃厚なほうれん草とパニールのカレー、パラックパニールの簡単なレシピです。
- レシピノート2026年5月21日 · レシピ · 4 分
メランザーネ・アッラ・パルミジャーナ
パルミジャーナ・ディ・メランツァーネは、重ねた茄子とトマトソース、モッツァレラチーズをオーブンで焼き上げたイタリアのクラシック料理です。