Soya Chunk Curry (Meal Maker Masala)
ソヤチャンクを使ったスパイシーなカレーが楽しめるレシピです。
レシピNorth-Indian
下準備20分
加熱15分
人数4 人分
難度ふつう
材料
- ソヤチャンク 200g
- 玉ねぎ 2個
- トマト 2個
- にんにく 2片
- 生姜 1片
- クミンシード 1小さじ
- コリアンダーパウダー 1大さじ
- ターメリックパウダー 1小さじ
- レッドチリパウダー 1小さじ
- 塩 適量
- 水 500ml
- 油 2大さじ
- 香菜 適量
- 青唐辛子 1本
- 赤玉ねぎ 適量
手順
ソヤチャンクを500mlの水に30分浸して再 hidratate します。これは、ソヤチャンクが水分を吸収し、柔らかくなるためです。
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくと生姜をすりおろします。
鍋に油を熱し、クミンシードを加え、香りが立つまで1分炒めます。
みじん切りの玉ねぎを加え、透明になるまで中火で約5分炒めます。
生姜とにんにくを加え、さらに1分炒めます。
トマトを加え、柔らかくなるまで約5分煮込みます。
コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、塩を加え、よく混ぜます。
再 hidratate したソヤチャンクを加え、全体が均一に混ざるように5分ほど煮込みます。
必要に応じて水を加え、好みの濃度になるまで煮込みます。
最後に、青唐辛子と香菜をトッピングして完成です。
なぜこれが効くか
このレシピでは、ソヤチャンクを水で再 hidratate させることで、肉のような食感を引き出します。また、玉ねぎとトマトのマサラで煮込むことにより、深い風味が生まれます。玉ねぎをしっかりと炒めることで、甘味が引き出され、トマトと合わせることで酸味が加わり、全体のバランスが整います。もしソヤチャンクが少し硬いと感じた場合は、水を追加してさらに煮込むことで、柔らかくすることができます。これにより、より一層満足感のある食感に仕上がります。