Menemen

なぜこれが効くか

メネメンは、トマトとピーマンを煮詰めたベースに卵を加えて作るシンプルで風味豊かな料理です。トマトは水分が多く、煮詰めることで甘みと酸味が凝縮します。ピーマンの甘みと玉ねぎの深みが土台になり、卵を最後に加えてしっかり火を通します。パンと合わせて食べる、朝食や軽食の定番です。

卵の火入れについての注意： このレシピでは卵はしっかり火を通したファーム・セットで仕上げます — 半熟ではありません。妊娠中の方、子ども、高齢者、免疫が低下している方には半生・生卵は安全ではないため、必ず火を通し、温かいうちにお召し上がりください。卵の出所を信頼でき、ご自分の食卓のために柔らかめにしたい場合は卵の加熱時間を短くしても良いですが、このレシピのデフォルトはしっかり火入れです。