Khao Piak Sen
ラオスの伝統的な鶏肉入りヌードルスープ、カオピヤックセンのレシピです。
レシピラオス料理
下準備20分
加熱15分
人数2 人分
難度ふつう
材料
- 200 g ライスタピオカヌードル（手作り）
- 500 ml 鶏肉のスープ
- 150 g 鶏肉（茹でてほぐす）
- 1 cm 生姜（薄切り）
- 2 本 青ねぎ（小口切り）
- 大さじ2 揚げニンニク
- 小さじ1 チリオイル
- 塩（適量）
手順
大きな鍋に鶏肉のスープを入れ、中火で温めます。スープを温めることで、具材の風味が引き立ちます。
スープが温かくなったら、ほぐした鶏肉、生姜を加え、5分間煮ます。これにより香りがスープに移ります。
別の鍋でライスタピオカヌードルを沸騰したお湯で約3分茹でます。ヌードルが柔らかく、もちもちとした食感になるためです。
茹でたヌードルをスープに加え、さらに2分間煮ます。全ての具材が絡むようにするためです。
器に盛り付け、青ねぎ、揚げニンニク、チリオイルをトッピングして完成です。
なぜこれが効くか
このレシピは、カオピヤックセンの特長である新鮮なライスタピオカヌードルと優しい鶏肉のスープを利用しています。手作りのヌードルは、もちもちとした食感を持ち、スープとの相性が抜群です。スープは中火でじっくり温めることで、鶏肉と生姜の風味が引き立ち、深い味わいになります。もしスープが薄いと感じたら、少し塩を加えて調整してください。ヌードルを茹で過ぎると柔らかくなり過ぎるので、茹で時間は厳守することが重要です。全ての材料をうまく組み合わせることで、シンプルで美味しいスープに仕上がります。
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