Lahpet Thoke (Burmese Tea Leaf Salad)
ミャンマーの発酵茶葉を使った、香ばしいナッツと豆がアクセントのサラダ。
レシピBurmese
下準備20分
加熱15分
人数2 人分
難度ふつう
材料
- 発酵茶葉 100 g
- フライド豆 50 g
- ピーナッツ 30 g
- ガーリック 1 片
- ゴマ 20 g
- レモン汁 大さじ 2
- 塩 小さじ 1
- 唐辛子（お好みで） 少々
手順
フライパンにゴマを入れ、中火で3〜5分ほど香ばしい香りがするまで炒ります。
ガーリックをみじん切りにし、フライパンで軽く炒め、香りが立ったら、フライド豆、ピーナッツを加え、さらに2〜3分炒めます。
発酵茶葉を加え、全体が均一になるように混ぜ、塩とレモン汁を加えます。
全体をよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて、お好みで唐辛子を振りかけて完成です。
なぜこれが効くか
ラペットゥは、発酵茶葉というユニークな食材を使用したサラダであり、風味豊かで食感の対比が楽しめる一品です。発酵茶葉は独特の旨味とほろ苦さを提供し、フライド豆やピーナッツの香ばしさ、ゴマの風味と共に絶妙なバランスを生み出します。もしサラダが水っぽくなってしまった場合は、フライパンで軽く炒めて水分を飛ばすことで、より食感を楽しめるようになります。また、発酵茶葉の選び方も重要で、新鮮なものを使うことでより深い風味が引き立ちます。全ての材料をしっかりと混ぜ合わせることで、味わいが均一になり、見た目にも美しい仕上がりになります。このサラダは、食べることで新たな食文化を体験できる一品です。