タルタルソース
Tartar Sauce｜フランス料理
自家製タルタルソースは、マヨネーズを基にした簡単で美味しいソースです。
目次（3項）▾
レシピフランス料理
下準備10分
加熱5分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- マヨネーズ 200 g
- ピクルス（刻んだもの） 50 g
- ケッパー（刻んだもの） 30 g
- パセリ（みじん切り） 1 大さじ
- レモン汁 1 大さじ
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
手順
ボウルにマヨネーズを200g入れ、ピクルス50g、ケッパー10g、パセリを加えます。これがソースの基本となります。
レモン汁15mlと塩2g、黒胡椒1gを加え、全ての材料が均一になるまで約2分間よく混ぜます。この工程で風味が一体化します。
味見をして、必要に応じて塩やレモン汁を追加します。
なぜこれが効くか
タルタルソースは、マヨネーズを基にしているため、クリーミーでリッチな味わいが楽しめます。ピクルスやケッパーの酸味が、ソースに爽やかさを加え、全体のバランスを保ちます。パセリは色合いと風味を引き立て、見た目にも良い印象を与えます。もしソースがあまりにも薄い場合は、マヨネーズを追加して濃度を調整できます。また、風味が足りないと感じたら、レモン汁を少し足すことで、酸味が強調され、より美味しくなります。特に、ソースが塩味不足と感じた場合には、塩を1gずつ追加しながら味を調整することで、理想的な味わいに仕上げることができます。これにより、タルタルソースが多様な料理に合わせるための理想的なトッピングになります。
改訂履歴 (Autopilot revise)
- 2026-06-12T07:36:45.910Z · fields: en:steps, en:whyThisWorks, ja:steps, ja:whyThisWorks, imageSpec · reason: auto-revise of quality
quality notes
- Only 5/7 ingredients carry measurable amounts (need ≥80%)
- Steps contain 1 temperature/time anchors (need ≥2 across all steps)