Kanelbulle (Swedish Cinnamon Roll)
カネルブッレは、香り高いカルダモンとシナモンを使ったスウェーデンの伝統的な甘いパンです。
目次（4項）▾
レシピSwedish
下準備30分
加熱15分
人数4 人分
難度ふつう
材料
- 小麦粉 500 g
- 牛乳 250 ml
- 砂糖 75 g
- バター 75 g
- 卵 1 個
- ドライイースト 10 g
- 塩 5 g
- カルダモンパウダー 5 g
- シナモンパウダー 10 g
- パールシュガー 適量
手順
小麦粉、砂糖、塩、カルダモン、シナモンを大きなボウルに入れ、よく混ぜます。
牛乳を湯煎で温め、バターを溶かし、牛乳に加えます。温度は約37℃に保ってください。
卵を加え、混ぜた粉類に少しずつ注ぎながら、こねます。生地が滑らかになるまで約10分間こねます。
生地をラップで包み、温かい場所で約30分間発酵させ、2倍の大きさにします。
発酵後、生地を薄く延ばし、シナモンと砂糖の混合物を均等に広げます。
生地をロールし、輪切りにして形を整えます。オーブンを200℃に予熱します。
生地を天板に並べ、パールシュガーをトッピングし、オーブンで約15分焼きます。
なぜこれが効くか
カネルブッレの生地は、乳製品とバターの使用により、風味が豊かでしっとりとした仕上がりになります。カルダモンとシナモンを加えることで、独特の香りが生まれ、スウェーデンのフィーカ文化にぴったりのスイーツとなります。生地が発酵することで、ふんわりとした食感が得られますが、発酵が不十分な場合は、焼き上がりが固くなることがあります。その場合は、発酵時間を延ばして様子を見てください。また、生地があまり厚すぎると、焼き時間が長くなり、外は焦げて中は生焼けになることがあるため、適切な厚さに延ばすことが大切です。焼き上がりは、表面が黄金色になるまでしっかりと確認してください。
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Terumi Brain v1 レビュー
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改善提案
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